Rela AI — Plant OS para fabricantes de alimentos
El cerebro de tu planta de alimentos. Desde el sensor hasta la auditoría, una sola IA. HACCP, cadena de frío, OEE y mantenimiento conversacional por WhatsApp.
El cerebro de tu planta de alimentos. Desde el sensor hasta la auditoría, una sola IA.
Si fabricas alimentos en una panadería industrial, una planta de lácteos o un cárnico pequeño, esta documentación es tu manual operativo. Rela AI es el sistema operativo conversacional de tu planta — escucha tus PLCs existentes por VPN, cumple HACCP en tiempo real, monitorea la cadena de frío, calcula OEE y predice fallas de equipos. Todo conversacional por WhatsApp.
Rela AI es una plataforma de recomendación, análisis y orquestación, no de control autónomo. Detectamos desviaciones de CCPs, anomalías y fallas inminentes; recomendamos acciones correctivas. Tu equipo aprueba cada acción antes de que se ejecute sobre el equipo.
Las 7 capas
Rela AI está organizado en siete capas que comparten un mismo asset/process graph. No son módulos separados que se venden por piezas: son lentes distintas sobre la misma planta.
| # | Capa | Para qué sirve | Doc |
|---|---|---|---|
| 1 | Agente conversacional | WhatsApp y email como UI primaria — operadores, técnicos, jefes de planta | /docs/whatsapp-agents |
| 2 | HACCP automatizado | CCPs en tiempo real, no-conformidades firmadas, BRCGS / FSSC 22000 / FSMA / ISO 22000 | /docs/food-safety/haccp |
| 3 | Cadena de frío | Cámaras, túneles, vitrinas, transporte refrigerado — alarmas con contexto y correctivas | /docs/food-safety/cold-chain |
| 4 | OEE en tiempo real | Disponibilidad, rendimiento y calidad calculados leyendo PLC, sin captura manual | /docs/oee |
| 5 | Mantenimiento | Preventivo, predictivo y bootstrap sin historial — AHI, RUL y CBM en una sola vista | /docs/maintenance |
| 6 | LOTO + Seguridad industrial | Bloqueo y etiquetado digitales, permisos de trabajo, evidencia auditable | /docs/safety |
| 7 | Datos & Integraciones | Modbus TCP, OPC UA, MQTT, VPN, Edge Gateway, CMMS, ERP, calendario | /docs/integrations |
Las siete capas comparten el mismo grafo de activos y procesos: la misma extrusora, el mismo horno o el mismo túnel de enfriamiento aparece a la vez como CCP de HACCP, como nodo de OEE, como activo monitoreado por condición y como punto de LOTO. Esa unificación es lo que hace que Rela sea un Plant OS y no otro dashboard.
Por dónde empezar
Plant OS — qué es y por qué
Registro y configuración
Caso COLIP — flota de cámaras de fermentación (Modbus)
HACCP automatizado en planta de alimentos
Cadena de frío en panadería
Monitoreo de condición (overview)
Sincronización con CMMS
Por qué Rela AI (diferenciadores)
¿Quién usa Rela AI?
- Panaderías industriales y forneros pan-frescos. Hornos rotativos, cámaras de fermentación, túneles de enfriamiento, freezers. CCPs de cocción, cadena de frío desde la salida del horno hasta el reparto, OEE de líneas de pan y bollería.
- Pequeños caseificios y plantas de lácteos. Pasteurizadores, tanques de cuajada, cámaras maduradoras y cámaras de producto terminado. CCPs de pasteurización, control de pH, trazabilidad de lote.
- Plantas cárnicas pequeñas y medianas. Cámaras de oreo y maduración, túneles de congelación, líneas de embutido, sopladores de cordero / cerdo / aves. CCPs de detección de metales y temperatura, registros HACCP firmados.
- OEMs food y constructores de líneas. Marcas que venden equipos a panaderías o lácteos y quieren ofrecer monitoreo + soporte remoto bajo su propia marca; Rela conecta vía VPN sin sustituir el PLC original.
Próximos pasos
- Lee Plant OS — qué es y por qué tu planta lo necesita para entender la categoría y dónde encaja Rela frente a MES, CMMS y ERP.
- Sigue Registro y configuración para crear tu organización y conectar tu primer activo.
- Empieza por el wedge HACCP + cadena de frío — el módulo donde Rela genera valor en la primera semana sin tocar el PLC todavía.
- Conecta tus PLCs por VPN cuando estés listo para activar OEE y mantenimiento predictivo. Ver VPN industrial e integraciones.