Rela AI — Plant OS per i produttori alimentari
Il cervello del tuo impianto alimentare. Dal sensore all'audit, una sola IA. HACCP, catena del freddo, OEE e manutenzione conversazionali via WhatsApp.
Il cervello del tuo impianto alimentare. Dal sensore all'audit, una sola IA.
Se produci alimenti in un panificio industriale, in un piccolo caseificio o in un'industria della carne, questa documentazione è il tuo manuale operativo. Rela AI è il sistema operativo conversazionale del tuo impianto — ascolta i tuoi PLC esistenti via VPN, esegue HACCP in tempo reale, sorveglia la catena del freddo, calcola l'OEE e prevede i guasti delle macchine. Tutto in modo conversazionale via WhatsApp.
Rela AI è una piattaforma di raccomandazione, analisi e orchestrazione, non un sistema di controllo autonomo. Rileviamo deviazioni dei CCP, anomalie e guasti imminenti e raccomandiamo azioni correttive. Il tuo team approva ogni azione prima che venga eseguita sull'impianto.
Le 7 capa
Rela AI è organizzato in sette capa che condividono un unico asset / process graph. Non sono moduli venduti separatamente: sono lenti diverse sullo stesso impianto.
| # | Capa | A cosa serve | Doc |
|---|---|---|---|
| 1 | Agente conversazionale | WhatsApp ed email come UI primaria — operatori, tecnici, responsabili di stabilimento | /docs/whatsapp-agents |
| 2 | HACCP automatizzato | CCP in tempo reale, non conformità firmate, BRCGS / FSSC 22000 / FSMA / ISO 22000 | /docs/food-safety/haccp |
| 3 | Catena del freddo | Celle frigorifere, tunnel di abbattimento, banchi vendita, trasporto refrigerato — allarmi con contesto e correttive | /docs/food-safety/cold-chain |
| 4 | OEE in tempo reale | Disponibilità, prestazioni e qualità calcolate leggendo il PLC, senza inserimento manuale | /docs/oee |
| 5 | Manutenzione | Preventiva, predittiva e bootstrap senza storico — AHI, RUL e CBM in un'unica vista | /docs/maintenance |
| 6 | LOTO + sicurezza industriale | Lockout / tagout digitale, permessi di lavoro, evidenza tracciabile | /docs/safety |
| 7 | Dati e integrazioni | Modbus TCP, OPC UA, MQTT, VPN, Edge Gateway, CMMS, ERP, calendario | /docs/integrations |
Le sette capa condividono lo stesso grafo di asset e processi: lo stesso estrusore, lo stesso forno o lo stesso tunnel di raffreddamento compare al contempo come CCP HACCP, come nodo OEE, come asset monitorato per condizione e come punto LOTO. Questa unificazione è ciò che rende Rela un Plant OS e non l'ennesima dashboard.
Da dove iniziare
Plant OS — che cos'è e perché
Registrazione e configurazione
Caso COLIP — flotta di camere di lievitazione (Modbus)
HACCP automatizzato in un impianto alimentare
Catena del freddo in un panificio
Monitoraggio di condizione (overview)
Sincronizzazione con CMMS
Perché Rela AI (differenziatori)
Chi usa Rela AI?
- Panifici industriali e forni di pane fresco. Forni rotativi, camere di lievitazione, tunnel di raffreddamento, congelatori. CCP di cottura, catena del freddo dall'uscita del forno fino alla consegna, OEE su linee di pane e pasticceria.
- Piccoli caseifici e impianti lattiero-caseari. Pastorizzatori, vasche di cagliata, locali di stagionatura e celle di prodotto finito. CCP di pastorizzazione, controllo del pH, tracciabilità di lotto.
- Industrie della carne piccole e medie. Celle di asciugatura e stagionatura, abbattitori, linee di insaccati, soffiatori per agnello / maiale / pollame. CCP di rilevazione metalli e temperatura, registri HACCP firmati.
- OEM food e costruttori di linee. Marchi che vendono apparecchiature a panifici o caseifici e vogliono offrire monitoraggio e assistenza remota a proprio brand; Rela si collega via VPN senza sostituire il PLC originale.
Prossimi passi
- Leggi Plant OS — che cos'è e perché il tuo impianto ne ha bisogno per capire la categoria e dove si colloca Rela rispetto a MES, CMMS ed ERP.
- Segui Registrazione e configurazione per creare la tua organizzazione e collegare il primo asset.
- Inizia dal wedge HACCP + catena del freddo — il modulo in cui Rela genera valore già nella prima settimana senza ancora toccare il PLC.
- Collega i tuoi PLC via VPN quando sei pronto ad attivare OEE e manutenzione predittiva. Vedi VPN industriale e integrazioni.